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食品机械设备安全吗

发布时间:2023-01-15 点击:17次

食品接触的机械材料可以使用哪些?

食品机械中与食品接触之材料的选用:

与食品接触的金属材料都习惯采用不锈钢。在高温环境下食品与不锈钢接触,还要考虑不锈钢材料中铅和镍的含量。

非金属材料的使用从成本和卫生角度考虑,可采用其它材料代替不锈钢,眼下合适的材料是聚丙烯这是一种高分子材料属结晶性塑料,在食品机械中的许多部位可替代不锈钢使用。此外,在与食品接触的部位还可考虑使用陶瓷等材料。

食品级不锈钢简介:

食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016规定的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。

食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分,必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱,而不锈钢含铬,不合格的不锈钢,会溶出各种价位的铬,有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

亿科食品机械厂怎么样

可以的。

其食品机械制造业规模大、基础雄厚、配套能力强。亿科公司有经验丰富的研发队伍和的生产加工工艺,赋予亿科的品质。所有产品均产用原材料制作,确保我们的设备安全、卫生、节能。

食品机械有哪些特点

1、食品工厂机械与设备的特点:

(1)不允许破坏原料固有的营养成份,还应增加营养成份。

(2)不允许破坏原料原有的风味。

(3)符合食品卫生。

2、要求:

(1)设备的生产能力应满足生产规模的要求。在选择或设计设备时,它的生产能力要与整个生产流程中的其它设备的生产能力相适应,使设备具有zui高的使用效率,不运转的时间减少到zui低限度。

(2)该设备所生产的产品质量应符合标准。

(3)性能可能,具有合理的技术经济指标。该设备还要能够尽可能减少原料和能量的消耗,或有回收装置,保证生产具有zui低的成本。对环境污染小。

(4)为了开云平台app保证食品生产的卫生条件,这些机械设备应易于拆洗。

(5)一般来说,单机的外型尺寸较小,重量较轻,传动部分多安装在机架上,便于移动。

(6)由于这些机械设备和水、酸、碱等接触的机会较多,要求材料应能防腐防锈,与产品直接接触的部分,应采用不锈钢材料。电动机宜选择防潮式,自控元件的质量良好且具有较好的防潮性能。

(7)由于食品工厂生产的品种和罐型较多,要求其机械设备易于调节、易调换模具、易检修,并尽可能做到一机多用。

(8)要求这些机械设备安全可靠,管理方便,操作简单,制造容易和投资较少

食品机械CE认证相关卫生安全标准是什么?

CE认证对食品机械的具体要求:

若机械设备拟用于制作和加工食品(如烹饪、冷藏、解冻、冲洗、搬运、包装、储藏、运输或销售等),它的设计和制造必须能避免任何感染、致病或传染的危险,并且需要必须满足并且遵循下列卫生规定:

1、与食品接触或拟接触的材料必须满足相关指令规定的条件。机械设备的设计和制造必须使这些材料在每次使用前能够得到清洗。

2、所有表面(包括接缝)必须是光滑的,不得有可能使有机材料藏身的凹凸之处;

3、组合设备在设计上必须能将凸出、边缘及凹陷减至最小限度,最好使用焊接或连续接合,除了技术上无法克服者外,不可使用螺钉、螺钉头及铆钉。

4、与食品接触的所有表面都必须是容易清洗及消毒的。可能情况下应取下拆卸方便的部件之后进行清洗和消毒。内表面必须是圆角弯曲,以便于彻底清洗。

5、从食品中产生的液体以及清洁液、消毒液和漂洗液必须不受阻碍地从机械设备内排出(可能的话,以某种“净化”状态排出)。

6、机械设备的设计和制造,必须能防止任何液体或生物(特别是昆虫)进入,以及防止任何有机物积蓄在无法清洁的区域(例如对没有安装在支架或脚轮上的机械设备,在机械设备及其底座之间加封,或用密封部件等)。

7、机械设备的设计和制造必须不能使辅助物质(如润滑剂等)进入并与食品接触。必要时,机械设备的设计和制造必须能便于检查是否一直符合此要求。

如何恰当购置食品机械设备

食品加工目的:保持食品原有的品质特性,改善和提高食品的品质特性,改变食品的物理、化学特性和生物特性,满足人们的不同需求,提高食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。

设备选型特点:设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应,并符合最终产品的加工要求;严格控制加工过程中造成原料、最终产品是食品或食品原料的加工设备,应防止机械或其他物料对最终产品的卫生要求;要避免食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染,对有污染的排放物就配备处理设备,使其达到排放要求;地含有多种营养成分或药效成分的食品,应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失;要重视副产品和下脚料的综合开发,充分利用资源,提高经济效益。

设备选型主要依据

符合国家有关产业政策和标准要求:优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备,重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源利用效率高的设备;禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的食品机械设备,重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备;尽量选择和采用具有活力先进标准的设备和定型产品,首先重点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备,其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的设备,设备的设计、制造、安装、检验等技术条件,最好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束,经利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。

设备选型基本原则

技术先进:设备性能先进。具有较高的性能费用比,功能完善,运行维护费用低,单位产品物耗、能耗低,加工程度和加工能力较高,设备运行稳定,投资和产品成本低,生产能力和劳动生产率较高,使用寿命长等;技术水平先进,有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展;装备水平先进,设备结构合理,制造精良,连续化、机械化和自动化程度较高,具有较高的安全性和卫生要求。

适用性强:适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化,同一`生产线希望能进行多层次深加工,有能力进行生产调节,发展前景广阔,有利于开拓国内外市场;与投入物特性相匹配,统筹考虑资源供给,适应原料和其他辅助材料的加工要求;所选设备使用同样投入物时,尽量获得比其他设备更广泛的产品组合;适应工艺技术要求,应同项目的生产能力相匹配,主要设备及辅助设备之间相互配套;满足工艺要求,保证产量与质量;与建设规模、产品方案相适应,满足现有技术条件下的使用要求和维护要求;与安全环保相适应,确保安全生产,尽量减少“三废”排放;根据人类工效学原则,考虑设备对环境和操作人员的影响。

可靠性高:设备成熟度高。采用已充分验证并经过使用的设备,不能冒险采用未经中试就转为生产的设备,未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用;生产稳定性高,不得对人员造成危险,不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质,不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。使用寿命长,设备无帮障工作时间长,设备使用如出现卫生故障可以修复,使用到一定极限后则不能再修复使用。未做明确规定的设备通常按设计寿命为20年考虑,使用寿命有具体说明从其规定。

技术经济合理:设备选择尽量立足国内,因国产设备的价格便宜,故设备选购尽量考虑国内解决;如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况,再考虑购置国外设备;设备配置应均衡合理,考虑整条生产线配置的综合经济性,要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调,提高劳动生产率;提高技术经济价值,进行反复的技术经济方案比较,分析各方案的技术和经济效益,选择投资投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。

设备选型主要内容

设备选择方案的技术件:设备方案对食品加工的保证程度,主要包括设备对建设规模、产品方案的满足程度,对食品加工质量和生产工艺要求的保证程度;设备的使用寿命、可靠性、物料消耗指标、操作要求、备品备件对项目的保证程度;设备安装调试技术条件、维护保养技术服务以及所需的设备投资对项目的满足程度等;设备方案配套要求,采用的新技术和新设备要经过技术鉴定、工业性试验证明是成熟技术,设备组合方案应实现不同生产环节的设备配套、生产设备与辅助设备配套、国内设备与进口设备配套、原有设备与新增设备配套。设备的生产能力应根据生产规模设置并适当留有余地,并与产品产量相适应;设备方案的材质要求,用于食品处理区及可能接触食品的设备与器具,庆由不会产生毒素、无臭味或异味、非吸收性、耐腐蚀且可承受重复清洗和消毒的材料制造,凡与物料直接接触的设备及管道的材质应不与物料起化学反应。与物料直接接触面应光洁、正整、易清洗、耐腐蚀;设备方案的制造要求,食品加工设备的构造应能防止产品污染、产品接触面及内包装材料易于清洗、消毒和检修;食品接触面应平滑、无凹陷或裂缝,使微生物的滋长繁殖减至最低限度,注意设备配置的安全防护;当设备安全卫生措施与经济效益发生矛盾时,应优先考虑安全卫生要求。

设备选型的质量评价

设备先型的质量讨价评价,是对拟建项目食品机械设备选择动态过程及其落实效果的质量控制。没有科学的设备选型质量评价方法,就没有完善的、可行的设备选型结果。因此,有效进行食品机械设备的合理选择,对食品加工项目的成功建设具有重要作用。设备选择质量评价的主要内容包括信息完善性、制造厂可比性、技术先进性、质量可靠性、成套匹配性、经济合理性、供货及时性等,建设项目业主应根据实际情况和质量要求选择适应的评价方法。在设备选择质量评价的基础上,做出食品机械设备的选型决策。

食品机械设备与食品安全的是什么关系

这属于概念型的,食品机械是指用于加工食品的设备,食品安全是指食品中有毒有害物质。